作者：榕光
冬至，是我国二十四节气中最重要的节气之一。冬至又称“冬节”，是我国古代传统的重要节日。
本文搜集了一些流行于闽南泉州地区关于冬至的熟语，这些熟语佐证了冬至是重要节气和重要的传统佳节。
一、瞑长到冬节，日长到夏至。
这句熟语指出，冬至之夜最长，标志着冬天的开始。
冬至这个节气在公历12月22日（或前、后一天）。冬至之际，太阳行至最南端，所以昼最短，夜最长。冬至这一天是一年中黑夜最长的一天，所以说“暝长到冬节，日长到夏至”，又有说：“冬节暝，夏至日”。天文学规定，冬至为北半球冬季的开始。冬至过后，气温持续下降，所以我国古代汉民族有以冬至日开始数“九九”81天的习俗。“数九寒冬”的说法，就是从冬至这一天算起，每9天算一个“九”，第三个“九”和第四个“九”最冷，叫“三九严寒”。一直数到“九九”81天，“九尽”春回。
二、一年二十四节气，冬至是一个大节气。
这句熟语说冬至是个特殊的节气。
由于从冬至开始进入严寒，是气候由秋入冬的重要转折点，人类对进入严寒季节有个适应的过程。健康人一般能够适应，有病的人就面临严峻的考验。熟语中说的“大节气”就是这个意思。著名古典小说《红楼梦》第十一回描写东府秦可卿生病，临近冬至，“到交节那几日，贾母、王夫人、凤姐儿日日差人去看秦氏。回来的人都说：‘这几日未见添病，也未见甚好。’王夫人向贾母说：‘这个症候，遇着这样的大节不添病，就有好大的指望了。’”又描写了王熙凤亲自去看秦可卿时，“秦氏道：‘好不好，春天就知道了。如今现过了冬至，又没怎么样，或者好的了也未知。’”王夫人和秦可卿的话，都可以证明了我国古代就把冬至作为重症病人能否安全过冬的一个重要门槛，可见季节交替时气候对人类健康的影响是多么重要。
三、冬节小年兜。
这句熟语指出冬节是个相当于除夕的节日。
冬至成为汉民族重要节日之一的原因是，古代的历法曾经以冬至作为岁首的“元旦”，隆重庆祝。改行夏历（又称为农历、阴历）以后，冬至退居次位，冬至就成了“冬节”，又称“亚岁”。泉州一带的“冬节小年兜”的说法，正与古代把冬至称为“亚岁”相吻合。
四、冬节不回家无祖。
冬至是祭祀祖先的重要节日。冬至祭祀先人的习俗据传说始于周代。到了汉代，冬至已经正式成为节日了。皇帝在这一天举行郊祭，百官放假休息，次日才穿上吉服上朝。
（古人把冬至当过年，称为亚岁）
现在泉州民俗在冬节这一天家家供祖先，有的大宗族开祠堂进行“冬祭”，这些都是古代“亚岁”节日的遗存和延续。因而民间就有了“冬节不回家无祖”的说法，意思是，外出的人冬节不回家祭祖，等于是没有祖先。冬节和清明、七月半、除夕，是一年中最重要的四次祭祀祖先的节日。
泉州冬节祭家先，除了中午“做节”以饭菜上供之外，还有一项重要礼仪就是当日早晨以“冬节圆”供家先。冬节圆是以浸泡透的糯米磨浆，压榨水分后以手工搓成丸子，然后煮成汤圆。汤圆分咸的、甜的两种。咸的放芹菜、小虾米、山药薯等佐料。甜的也有放金桔（一种野生小柑桔）、山药薯为佐料的。供完家先和家奉神灵后，冬节圆就是当日的早餐。广东潮汕地区现在也流行着这种民俗，据传说就是福建泉州府移民带过去的。在泉州市的安溪县、惠安县一些农村，还有冬至日祭墓的习俗。
五、人吃冬节圆，门神户尉也要敬，牲畜牛马也要吃。
泉州传统的风俗，冬节这一天不光是人要吃冬节圆，“门神户尉”也要吃圆，把一颗汤圆粘在门上，以示供敬门神。有孩子的家庭，还要以冬节圆供“床母”，祈求“床母”庇佑孩子平安。牲畜马牛在这一天也要吃圆的，就是把汤丸掺进饲料中。这句熟语体现了人类过节不忘感恩的好品德，体现了古代劳动人民对门神的崇拜，对他们在农业生产中赖以使役的牲畜的关爱。
（冬至搓丸子）
冬节时全家围在一起搓丸子是农家的欢乐时光，小孩子还会在大人的指导下，用糥米粉团，做一些鸡鸭小猪小狗等动物，和菜包一起蒸熟。这也是古代农民祈求农业丰收的一种文化表现，同时在制作中充满欢乐和童真，可惜这种情景现代已经很少见了。冬节的菜包是咸馅的，馅料主要用芹菜、蒜、萝卜丝等蔬菜加小虾米或鲜海蛎及切成小碎片的三层肉炒制而成。菜包也是冬节的节令食品。泉州城区还有冬节吃“嫩饼”的风俗，农村则比较少见。
六、冬节在月头，霜寒雪落在年兜；冬节在月尾，霜寒雪落正、二月。
干冬节，湿年兜；湿冬节，干年兜。
这两句熟语都是泉州农村的气象谚语，是古代农民观察气象的经验总结。这里说的“月头”、“月尾”指的是农历的月份。第一句说冬至日如果在农历的月头，年兜（除夕期间）会最寒冷，如果在月尾，最冷的时段应该会在正月或二月。第二句说，冬至日晴天，除夕过年会下雨。反之，冬至日如果下雨，春节有可能是晴天。
七、冬节前犁金，冬节后犁银。
这句熟语是农谚，是古代农民的经验结晶。
冬闲土地必须冬耕，冬节前深耕翻犁，让土壤接受阳光照射和霜冻，有利于土壤休养，并能够有效地减少来年病虫害的发生。
八、冬节圆吃落去就加一岁。
这是一句很有趣的熟语，往往让孩子们搞不清楚，冬至加一岁，过年还加一岁吗？
中国古代的历法是农历，冬至距离春节（过年）还有一个月左右的时间，怎么可以说吃了冬节圆就增加一岁呢？原来，这句熟语有个来历。古代被判死刑的罪犯并不立即执行，而是关进死囚牢，待秋后斩决。如果有个别死囚到了冬至还未被执行死刑，可以断定他这一年他不会死了，因为，冬至以后是不会斩决犯人的。所以死囚犯说，吃了冬节圆，挨到过年增加一岁是没问题的。这就是“冬节圆吃落去就加一岁”的典故。
现在公历成为法定的历法，冬至过后10天就是元旦。说吃了冬至圆等于又增加了一岁也是顺理成章的。
本文是作者通过田野调查搜集到的流传于泉州农村的有关“冬至”节气的熟语。这些熟语，有的是古代泉州农村冬节礼仪的生动记录，有的是古代农民对冬至节气的气象观察及其对生产生活影响的经验总结，是我国古代农村多姿多彩的冬至文化的组成部分。★
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