作者：榕光
有着悠久历史的英都民俗，其中的有关宗教信仰的民俗在闽南是很具特色的，具有典型意义。
众所周知，供佛敬神、祭祀祖先等活动，都是在寺院、道观或家里的厅堂上进行的。但在英都却经常有在门外进行的，这就是犒将或普施、门口外。
犒将
传统的佛教活动并无“犒将”一项，只有道教（正一派道教）或民间信仰神灵的祭祀活动才有“犒将”这一节目。
每逢神诞（民间称“佛生日”，实际这一天并不是佛的生日，而是神的生日），在供神的祭典活动中，为增加节日气氛，总要演戏，这种借供神来丰富民众文化生活的形式，在以前是非常受欢迎的。民间普遍的说法是，神或仙过生日，隆重的庆典，必然有神或仙的部将、兵士前来看戏，他们认为，这些兵将是我们请来的，是保佑我们的，必需犒赏一下。因此，夜戏开演之前的下午，必有一场“犒将戏”，演的都是时间较短的折子戏，家家户户都要挑着特地做好的饭菜到庙门口戏台外的空旷地“犒将”，犒劳天兵神将。几十担或者几百担的“犒将”饭菜摆满一地，蔚为壮观。戏演完，放鞭炮、焚“金帛”才告结束。这就是“犒将”。
普施、门口外
普施也是一种在门外进行的祭祀行为。农历的七月是“普渡月”。每个自然村在七月里都有择定一天做“普渡”，统一在一个地方祭祀历代失祀的鬼魂。民间认为，历年以来，每个地方都有一些因战争、瘟疫或水、旱、风等自然灾害而死亡以致没有后代的，这些在传统节日里没有后人祭祀的鬼魂，叫“失祀孤魂”，理应每年给予一次统一的祭奠，这就形成了“普渡”，也称“普施”，是一种集体性的慈善行为。
英都每年有许多祭祀祖先的传统节日，以示怀念祖先，传承美德。每逢清明节、中元节（俗称七月半）、冬节（冬至）、年兜（除夕）等节日，必在中午于厅堂上供奉的祖先牌位前祭祀，称为“祭家先”。但同时也在当日的傍晚另置饭菜酒筵在家门口祭奠，称为“供门口外”，也称为“做门口外”。供品内容有：米饭、荤菜、素菜，还有酒。供品都露天摆放在置于地上的簸箕上，较隆重的也有摆在临时设置的露天供桌上。依次点烛，上香，酌酒。祭祀的对象是那些被认为“飘泊游荡的无主孤魂野鬼、失祀祖先”。上香人默默祷告，祈求一切门外鬼魂在这岁时节令同享人间祭奠，共度佳节。香是插在地上的，烛火也是点在地上的。最后焚烧银帛，才告结束。设供桌的撤桌之后也要把香、烛移于地上。有的人家怕供品不够多，还有整包整箩筐的大米或面线、米粉等粮食或粮食复制品。“做门口外”时如果有乞丐来乞讨，则尽量把供品施舍给乞丐，让他们共度佳节。
“普施”和“供门口外”祭奠的对象都是鬼魂，所不同的是，“普施”是集体性的行为，而“供门口外”是各家各户的各自行动。★
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