杆秤从历史中走来，正逐渐被时代所淘汰。
杨师傅制作的最小杆秤“厘戥”，最小可称重2厘。
钻星眼
用步弓分段
秤头秤尾包铜皮
秤杆刨圆磨光
钉秤星
磨平秤星
秤星精美的新秤制作完成，用砝码校准。
【英都乡讯，叶文超 摄影报道】“天地之间有杆秤，那秤砣是老百姓。”多年前热播的一部电视剧《宰相刘罗锅》主题曲《清官谣》中所唱到的“杆秤”，是从古至今老百姓再熟悉不过的称重工具。然而随着时代的发展，电子秤的推广普及，杆秤渐渐被挤出市场，制作杆秤的人也越来越少。在南安洪濑六甲内的一条老街巷，还“幸存”着这么一家老秤店，老师傅杨安福依然坚守着祖上传下来的手工制秤老手艺。
走进杨师傅的店铺，只见杨师傅鼻梁上架着眼镜，正在埋头认真地打磨着手中的杆秤，身旁的几件工具磨得光亮，地上散乱摆放着一堆锈迹斑斑的秤砣，铺子两旁的墙上挂满着长短、大小各异的杆秤。
杨师傅今年虽然只有52岁，却已有40多年的制秤经验。其父人称“秤子庆”，早年从浙江温州迁居泉州再到洪濑开店制秤，他做的秤质量好、秤头准，是远近闻名的制秤人，自己从小跟着父亲耳濡目染，很早就学会了这门手艺。
杨师傅说，传统手工制秤工序有100多道，十分繁杂。现在由于材料大多已可机械化制作，手工制作工序大为简化，但一般也要经过木材选择、秤杆刨圆、磨光、碱水浸泡上色、秤杆打磨、秤头秤尾包铜皮、装秤纽、装秤钩和秤盘、用步弓分段、钻星眼、钉秤星、磨平秤星、擦油、砝码校准等多道工序，才能做成一杆完美的秤。
杨师傅说，做人要有良心，秤要有准星，制秤就是做良心，他只做良心秤，缺斤少两的秤他从来不做。
每每听到有人用不容置疑的口吻说“这杆秤是洪濑六甲内‘秤子庆’他儿子做的，你说准不准”时，杨师傅说，他心里总是美美的。