【英都乡讯原创，榕光报道】3月19日，泉州翁山茶业有限公司在南安市英都镇举办一场“铁观音烘焙能手技术交流赛”，参加交流赛的有来自安溪县感德镇等茶业生产基地的制茶烘焙技术能手18名。
本次赛事由翁山茶业有限公司发起并承担主办，向有关茶业企业发出邀请，自愿报名参加。翁山茶业有限公司总经理洪文宾说，比赛宗旨以交流烘焙浓香型铁观音茶叶技艺为主题，以切磋技艺，交流经验，共同提高烘焙制作技术为目的，是一次“友谊赛”、“技术交流赛”。
“浓香型铁观音是一种在初制茶的基础上再烘焙的精制茶，又俗称熟茶，具有广阔的市场需求。认真提高浓香型铁观音茶叶的制作技艺，有利于铁观音茶叶的进一步推广和巩固市场”。翁山茶业有限公洪莲英如是说。
18名制茶选手整整一天的比赛，从烘焙的过程、火候到出炉品鉴，交流了许多心得体会，总结了有益的经验。18份样品还要经过封存一个礼拜后再次品鉴方能决出名次。
“评名次不是目的，最重要是互相学习，交流提高，共同把铁观音茶叶的制作技艺发扬光大”。洪文宾说。
