近日，2026泉州山海厨王争霸赛南安选拔赛暨南安市餐饮烹饪行业职工技能竞赛隆重举行。来自英都镇后宫古村的洪美花在激烈角逐中脱颖而出，勇夺厨星项目特金奖，其参赛菜品获评“推荐名菜”；与此同时，她还荣获南安市“三八红旗手”荣誉称号，一份耕耘，两份荣光。
洪美花，系乌档熟地古法炮制技艺传承人。一项老手艺，承载百余年岁月。溯源至清光绪丙申年（1896），南安二十三都郑氏先辈创办乌档药房，炮制熟地救济乡邻。其女乌档潜心研习熟地九蒸九晒的独门技法；熟地滋阴延寿，在民间素有“软黄金”之美誉。民国二十年，技艺传至大宇蔡氏，由蔡丽英承接；后丽英嫁入仁德堂洪氏，这门食补古法便在洪家血脉之中代代赓续。如今传至第五代，回迁故土后宫古村，洪美花接过先辈的接力棒。品牌商标绘就乌档慈祥老妇形象，寄托后人接续薪火、不忘本源的深厚情怀。多年来，家族坚持古法炮制，精选优质生地黄，承袭闽南食补文化，以地道熟地惠泽一方百姓。
守古法而不囿旧规，承底蕴更勇于创新。如今，洪美花立足后宫古村，利用原旧有线电视台旧址那座古朴典雅的红砖碧瓦老宅，开办乌档养生膳食馆。她把家族传承百年的乌档熟地巧妙融入私房菜研发之中，将传统药食食补理念和现代菜肴烹饪深度结合，一道道独具风味的养生私房菜，收获广大食客与宾朋的一致好评。
此次在市级餐饮技能大赛上斩获特金奖，既是对洪美花个人烹饪技艺的肯定，更是百年乌档熟地药食文化的一次精彩亮相。作为新时代女性传承人，洪美花以“三八红旗手”的身份践行巾帼担当，一边守护本土非遗食补老手艺，一边深耕美食创新，让沉淀百年的乡土养生文化，借由舌尖美味重新焕发生机，绽放出新的时代光彩。
