洪恩惠的父亲是农民，却因为土地少而日食难度。经过当时本乡的基督教徒介绍，洪恩惠的父母亲双双到泉州一所英国基督教会办的学校当佣工，认识了名叫安礼逊的英国牧师。夫妻俩做工非常勤奋，那位牧师也很信任他们。受牧师的影响，后来洪恩惠的父母就成了虔诚的基督教徒。洪恩惠从小跟随父母亲在泉州的基督教会学校生活，耳濡目染，接受了基督教文化。后来，经过安礼逊介绍和资助，洪恩惠跟随父母到马来西亚的新加坡定居。年轻的洪恩惠，经过几十年艰难拼搏，从建筑工当起，后来成为房地产建筑商，经过不断经营，从小到大，发展成为房地产开发商，创造了令人钦敬的业绩。
洪恩惠是一位非常虔诚的基督教徒，在事业有成后对教会活动贡献许多，受到教友拥戴。而且积极参与社会公益慈善活动，备受称赞，曾荣获新加坡政府授予BBM勋章。
洪恩惠的晚年，欣逢祖国进入改革开放新时期。他非常关心祖国和家乡的建设成就，关心生身故乡英都的发展情况。他虽然少年离开故乡，却对故乡有着特殊的感情。当他听说家乡进入农、工、贸并举的发展时期，就意识到将来农村必然要建设饮水工程，以适应新的形势。1987年，阔别家乡50年的洪恩惠携夫人周招治、儿子洪宝守等人两度回国，经过考察，表示愿意捐资建设英都自来水厂。当时镇政府认为英都的中等教育事业比较欠缺，乃动员洪恩惠捐建一所初级中学，以应普及教育之急。洪恩惠欣然答应，慷慨捐资人民币将近一千万元，在良山村下库独资建设一所初级中学，命名为“恩惠中学”，解决了当时英都镇坂头、仕林、西峰、良山、石山、龙江等村的小学升初中的入学问题，有力推进了当时英都镇普及义务教育的进程。
因此，他先后获得福建省人民政府、南安县人民政府、南安市人民政府授予“乐育英才”奖牌、证书和纪念章。
洪恩惠还捐建南安三中“孝抛楼”（教师宿舍楼）一幢，参与资助良山小学、资助良山村修建乡村公路、捐资建设英都华侨大厦等多项公益项目。还独资捐建或参与资助建设泉州、南安、安溪等地几十间基督教堂，传为基督教界的佳话。
1993年，洪恩惠捐资支持南安撤县设市，获得“南安市荣誉市民”称号。
1998年8月4日，洪恩惠在新加坡逝世，终年88岁。8月8日下午，南安市和新加坡两地同时举行追念活动。南安市英都镇各界人士在英都教堂隆重举行洪恩惠老先生追思会，中共南安市委常委、统战部长姚重贺、南安市民族宗教事务局局长贾琼娜和英都镇党政有关领导、社直机关部门负责人、社会各界人士出席参加。泉州、南安、安溪各地教会代表和英都基督教会的教友为洪恩惠长老举行追思礼拜。