【英都乡讯消息】在福建泉州，提起英都，许多人都会想起这里的小糕点，这座小小的古镇，弥漫着糕点特有的芳香。而最出名的，莫过于已经流传很多年的英都麻糍。作为闽南地区著名小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。英都麻糍制作工艺特殊，香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。英都麻糍制作技艺是南安市级非物质文化遗产。
12月19日下午，英都中心小学组织六年级学生开展“我做非遗小传人”研学实践活动，分别到位于英都镇大寨宫的洪文东麻糍手工作坊以及南安市天之饴食品有限公司开展研学实践活动，近距离地体验英都麻糍制作技艺的独特魅力。
本次活动由学校综合实践活动课题组策划，六年级的综合实践活动老师带队执行，六年级部分学生积极参与。研学队伍从学校步行出发，穿过古朴幽静的英都古街，来到洪文东麻糍手工作坊。一进入作坊，同学们顿时来了兴致，围着洪文东师傅问起了麻糍制作技艺及材料准备等知识。洪师傅耐心地给孩子们讲解麻糍的由来，带孩子们边参观麻糍的制作工具边介绍制作麻糍的流程，同学们都听得入了神，对这个充满劳动智慧的非遗项目有了更进一步的了解。
接着，洪文东先生手把手地教孩子制作起了麻糍，参与制作的孩子们一个个心灵手巧，有模有样地做了起来。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”相信通过这次的动手实践，孩子们不仅更懂得珍惜粮食，对于英都麻糍制作技艺的传承意义有了更深的感受和体会。
参观完麻糍制作流程后，研学小组们顺着英都古街道继续研学。期间不时停下脚步，老师们耐心详尽地向孩子们解说关于英都古街的历史文化和古街两旁那富有特色的门面建筑。在介绍中，孩子们仿佛穿过时光隧道，看到了以前的麻糍和各类小商品摆在门面上静静地等待人们的选购情景。不知不觉中，又增加了几分对家乡特有的情愫。
来到天之饴公司展厅，孩子们参观和品尝了不同口味的英都麻糍，进一步感受麻糍制作技艺的代表性传承人洪炳焕先生对于英都麻糍的传承与创新。在他们看来，品尝的远不止麻糍的香甜可口，更多的是那地道的家乡的味道！
通过这次研学活动，孩子们对于家乡的非遗名小吃文化有了更深的记忆，进一步了解家乡非遗“英都麻糍制作技艺”，理解、认同家乡传统文化，激发热爱家乡、乐于传承的情感。（据英都中心小学）
