【英都乡讯消息】寒露时节农事忙，眼下正是采摘秋茶的时节。昨日，记者走进英都镇良山村，山坡上连片的茶树郁郁葱葱，长势喜人，茶农们穿梭于翠绿的茶园中，正抓紧采摘着秋茶，一片片茶叶在她们熟练的双手间，飞快地滑入随身携带的茶篓中。
▲茶农们正忙着采茶
“9月底就开始在采摘了，今天是最后一天。”泉州市高吕阁生态农林发展有限公司总经理洪添配告诉记者，茶场种的是铁观音，种植面积有303亩。“俗话说，春茶口感醇厚、回甘强烈，夏茶苦，暑茶涩，秋茶最好，香气悠长。我们茶场只采摘春秋两季的茶，每季采6吨多。”
别看采茶简单，其实是有讲究的。洪添配介绍，铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，并且只能在上午10时到下午4时采集。
茶厂的位置就倚着茶园，新鲜采摘下来的茶叶，被摊晒在平坦的空地上，茶厂里飘荡着淡淡的茶香。洪添配告诉记者，制成茶，要经过采青、晒青、摇青、摊青、炒青、包揉、烘干、品茶等八大制作工艺。为了保证成品的口感，制茶的时间要赶在上午，凌晨5时便得开始忙碌。
“铁观音要数秋茶最好，因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使秋天的铁观音香气更浓郁。”洪添配笑着为记者沏了泡茶，只见茶汤金黄明亮，细啜一口，可以感受到茶汤的醇厚甘鲜，香气馥郁，清幽细长。
记者了解到，泉州市高吕阁生态农林发展有限公司在2019年被评为福建省农业产业化省级重点龙头企业，公司与福建省农林大学合作开发的“弘鑫”柠檬茶还荣获第十四届中国国际农产品交易会参展农产品金奖，同时也被评为第十届海峡两岸（泉州)农产品采购订货会“大陆十佳伴手礼”。
“我们今年还被评为泉州市休闲示范基地，打算再做些规划，发展生态休闲旅游，可以让人们体验采茶的乐趣。”洪添配说。（据海丝商报）
