【英都乡讯消息】洪华荣，主管医师，医学硕士，厦门市疾病预防控制中心公共卫生科副科长，中共厦门市疾病预防控制中心第四支部委员会书记，主要从事公共营养与健康和食品安全等方面的研究和工作，近五年以第一作者或通讯作者在核心期刊发表公共营养与食品安全相关学术论文十余篇。获“厦门市五一劳动奖章”、“福建省食品安全风险监测工作先进个人”、“福建省金牌工人”、“厦门市食品安全专家”等称号。兼任中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会第一届理事会委员、中国学生营养与健康促进会第八届理事会理事、福建省营养学会第五届理事会理事。
一、坚守食品安全风险监测第一线
若给食品安全设个警戒线，那么，市疾病预防控制中心公共卫生科副科长洪华荣就是这条警戒线的“哨兵”。
2007年毕业于福建医科大学营养与食品卫生学专业，同期入职厦门市疾病预防控制中心公共卫生（监测）科。12年来，日复一日，他都坚守在食品安全风险监测这条警戒线上。一有风吹草动，他就像雷达一样，总能以丰富的样品采集经验和敏锐的数据分析能力，第一时间发现可能存在的食品安全隐患。
食品安全风险监测作为食品安全的“雷达”，为保证尽可能全面准确，即“信号”强不强，就要看样品采集是否覆盖市民消费环节和场所。而这也就是洪华荣他们日常风险监测工作最关键的部分。洪华荣介绍，采样地点除了农贸市场、超市（流通环节），以及种养地点（种养殖环节），还包括酒店、饭店甚至摊贩（餐饮环节）。监测食品类别达数十种，只要市民舌尖尝过的，几乎都是他们采样范围。
为了尽可能覆盖到市民消费环节和场所，他们所到之处几乎遍布厦门的大街小巷。上山去看种植园，下海去捞养殖场，也是常事。那些偏僻的城乡结合部、“幽灵般”小摊小贩也是他们工作地方。这样，采集的样品才有较好代表性，样品信息才能尽可能全面准确。这些采集样品经过检测，会得到一系列数据。作为食品安全的“哨兵”，洪华荣他们需要从这些数据中研判食品安全风险，及时向监管部门报送可能存在的食品安全隐患。这就需要过硬的专业技能、丰富经验以及敏锐的“嗅觉”。
12年的一线工作，洪华荣积累了丰富食品安全监测研判的经验，在多个重大活动被委于重任，参与餐饮环节食品安全保障，积极发挥食品安全技术支撑作用。2017年，厦门会晤期间，他就作为食品安全专家组成员，参与对高风险食材、宴会及活动菜谱进行多场科学论证，对餐饮服务环节食材及菜品风险进行了科学研判并列出清单，对高风险食材菜品和食品加工过程提出风险管控措施等。
二、出色的应急处置能力
“食品安全突发事件应急处置刻不容缓”。洪华荣他们的另一大工作就是各类食品安全突发事件应急处置。至今，他已参与/组织处置各类食品安全突发应急事件30余起，并多次指导各区疾控中心有效处置食品安全突发事件。
突发事件的发生，时间不定。即使是凌晨时分，在接到应急电话指示后，他都会以最快速度第一时间赶往现场，尽快参与/组织开展应急处置工作。“连续工作二十个小时，也是常有的事。”但是，最重要的是，防止事态进一步恶化，尽快分析出原因，第一时间发布预警。这就需要最强的敏锐度，锁定原因食品，找到致病细菌。一般食源性致病菌有十几种，要尽快能集中精力检测，节省时间，就需要准确初筛。这时，洪华荣他们的判断就非常重要。凭借扎实的专业能力和丰富经验，他总能迅速锁定两三种可能的致病菌。
2017年，多起的贝类毒素中毒事件，在洪华荣等的努力下，通过流行病学调查，疾控机构便很快锁定在海蛎和淡菜等贝类食物上。通过采样应急检测，市疾控中心第一时间发布食品安全健康提示，通报相关食品安全监管部门，有效防止事态进一步恶化。
凭借出色的应急处置技能知识，洪华荣先后获得“2014年福建省突发中毒事件应急处置技能竞赛个人一等奖、团体三等奖”和“2015年突发中毒事件应急处置全国技能竞赛二等奖（团体）”等奖项。
三、营养与食品安全科普“达人”
在做好食品安全风险监测与评估、食源性疾病管理、食物中毒事件应急处置工作之余，洪华荣同时热衷于开展各种途径的营养与食品安全科普宣传活动。
成功组织举办多期国家、省级营养与食品安全主题继续医学教育项目，并担任讲课教师，培训覆盖全市中小学校校医和基层疾控机构相关工作人员，全力提高全市营养工作人员的营养健康与食品安全工作能力水平；并大力组织全市疾控机构营养与食品安全工作人员开展各种营养健康与食品安全科普宣教活动，提高居民营养健康素养。
其个人每年均利用“全国食品安全宣传周”、“全民营养周”、“5.20中国学生营养日”等“主题日”，深入学校、社区（村庄）、工厂一线，或接受“厦门广播电台”和“厦门电视台”等媒体采访，向全市居民大力宣传营养健康、食源性疾病防控等科普知识，科学引导居民健康饮食行为和习惯。（来源：厦门市疾控）
